استیل کرومارگان چیست؟ راهنمای کامل ویژگی‌های فنی و کاربردها

آیا می‌دانستید استیل کرومارگان هفت برابر مقاوم‌تر از آهن معمولی است؟ این آلیاژ منحصر به فرد که از ۷۲ درصد فولاد، ۱۸ درصد کروم و ۱۰ درصد نیکل تشکیل شده، به عنوان بهترین نوع استیل برای ظروف پخت و پز شناخته می‌شود.

در واقع، استیل کرومارگان برند وی ام اف به صورت انحصاری توسط این برند آلمانی تولید می‌شود و به دلیل مقاومت فوق‌العاده در برابر خوردگی، رطوبت و اسید، عمر نامحدودی دارد. همچنین، این تکنولوژی پیشرفته که به استیل ضد زنگ ۱۸/۱۰ نیز معروف است، به خاطر نوآوری در مواد خام، موفق به کسب جایزه در نمایشگاه فرانکفورت شده است.

در این مقاله، قصد داریم شما را با ویژگی‌های منحصر به فرد استیل کرومارگان، مزایای استفاده از آن و نحوه انتخاب بهترین محصولات ساخته شده از این آلیاژ آشنا کنیم.

ساختار شیمیایی و ترکیب استیل کرومارگان

ترکیب شیمیایی خاص استیل کرومارگان دلیل اصلی مقاومت فوق‌العاده و کیفیت برتر آن است. این آلیاژ منحصر به فرد با دقت خاصی طراحی شده تا بهترین عملکرد را در ظروف آشپزخانه ارائه دهد.

آلیاژ 72% فولاد، 18% کروم و 10% نیکل

استیل کرومارگان از ترکیب دقیق سه عنصر اصلی تشکیل شده است: 72 درصد فولاد، 18 درصد کروم و 10 درصد نیکل. این ترکیب منحصر به فرد باعث شده تا این آلیاژ به استیل ضد زنگ 18/10 نیز معروف شود. هر یک از این عناصر نقش مهمی در خواص نهایی این آلیاژ دارند:

• فولاد (72%): فولاد استفاده شده در این آلیاژ موجب افزایش مقاومت حداکثری ظروف می‌شود. این مقدار فولاد سبب می‌شود محصول نهایی در برابر ضربه و فشار مقاومت قابل‌توجهی داشته باشد.
• کروم (18%): وجود 18 درصد کروم در این آلیاژ عامل اصلی مقاومت در برابر زنگ‌زدگی است. کروم لایه‌ای محافظ روی سطح استیل ایجاد می‌کند که از اکسیداسیون آن جلوگیری می‌نماید.
• نیکل (10%): این عنصر مقاومت ظروف را در برابر اسیدهای خوراکی افزایش می‌دهد. همچنین، نیکل موجب افزایش براقیت و حفظ ظاهر زیبای ظروف حتی پس از سال‌ها استفاده می‌شود.

فرآیند تولید منحصر به فرد استیل کرومارگان

تولید استیل کرومارگان با فرآیندی پیچیده و انحصاری انجام می‌شود. شرکت وی ام اف (WMF) پس از تحقیقات و بررسی‌های گسترده موفق شد با پالایش ویژه‌ای، کرومارگان را نسبت به فولاد معمولی، ضد خش و مقاوم‌تر کند. این نوآوری به‌قدری چشمگیر بود که در نمایشگاه فرانکفورت جایزه مواد اولیه را به خاطر نوآوری در مواد خام به خود اختصاص داد.

در فرآیند تولید، افزودن نیتروژن به فولاد ضد زنگ در دمای بسیار بالا صورت می‌گیرد که نتیجه آن ماده‌ای بسیار مقاوم با دوامی طولانی است. این تکنولوژی به صورت انحصاری در اختیار شرکت وی ام اف قرار دارد.

تفاوت استیل کرومارگان با استیل‌های معمولی

استیل کرومارگان برتری‌های قابل توجهی نسبت به سایر انواع استیل دارد:

1. تفاوت با استیل 18/0: در استیل 18/0 از نیکل استفاده نشده است، در حالی که وجود 10 درصد نیکل در کرومارگان موجب حفظ ظاهر ظروف، افزایش طول عمر و دوام در برابر خوردگی و زنگ‌زدگی می‌شود.
2. مقاومت بیشتر: استیل کرومارگان در برابر ضربه، خوردگی، رطوبت و حتی اسید مقاوم‌تر از استنلس استیل معمولی 18/10 است.
3. ماندگاری ظاهری: این آلیاژ در تمام شرایط آب و هوایی عمر طولانی دارد و با شستشوی مکرر تغییر شکل یا رنگ نمی‌دهد. همچنین، استفاده از فولاد کرومارگان این امکان را فراهم می‌کند که ظروف با هر نوع مواد شوینده‌ای شسته شوند و حتی در ماشین ظرفشویی بدون ایجاد زنگ‌زدگی قرار گیرند.

به طور کلی، استیل کرومارگان وی ام اف یک انتخاب برتر برای ظروف آشپزخانه است که کیفیت، دوام و زیبایی را به صورت همزمان ارائه می‌دهد.

خواص فیزیکی و مکانیکی استیل کرومارگان وی ام اف

استیل کرومارگان وی ام اف، فراتر از یک آلیاژ معمولی، مجموعه‌ای از خواص فیزیکی و مکانیکی برجسته را ارائه می‌دهد که آن را به انتخابی ایده‌آل برای ظروف آشپزخانه تبدیل کرده است. این خواص منحصر به فرد نتیجه ترکیب دقیق عناصر و فرآیند تولید پیشرفته آن هستند.

مقاومت در برابر خوردگی و زنگ‌زدگی

فولادهای ضد زنگ آستنیتی که استیل کرومارگان نیز در این گروه قرار می‌گیرد، بیشترین مقاومت را در برابر خوردگی دارند. این ویژگی به این دلیل است که فولادهای آستنیتی در مقایسه با سایر گروه‌ها، کروم بیشتری دارند. وجود 18 درصد کروم در ساختار استیل کرومارگان، باعث ایجاد لایه‌ای محافظ روی سطح آن می‌شود که مانع زنگ‌زدگی می‌گردد. این لایه محافظ حتی قادر است خود را ترمیم کند؛ بنابراین استیل کرومارگان عمری نامحدود در تمام شرایط آب و هوایی خواهد داشت.

مقاومت در برابر اسیدهای خوراکی

نیکل موجود در ساختار استیل کرومارگان (10 درصد) نقش کلیدی در مقاومت این آلیاژ در برابر اسیدهای خوراکی ایفا می‌کند. به همین دلیل، ظروف ساخته شده از این آلیاژ حتی پس از تماس طولانی مدت با مواد غذایی اسیدی مانند آبلیمو یا گوجه‌فرنگی، دچار خوردگی نمی‌شوند. این مقاومت در برابر اسید، استیل کرومارگان را برای استفاده در صنایع غذایی و آشپزخانه‌های خانگی بسیار مناسب می‌سازد.

استحکام و دوام در برابر ضربه و فشار

72 درصد فولاد موجود در ساختار استیل کرومارگان باعث مقاومت حداکثری آن در برابر ضربه و فشار می‌شود. حاصل افزودن نیتروژن به فولاد ضد زنگ در دمای بسیار بالا، ماده‌ای بسیار مقاوم است که دوامی طولانی دارد. شرکت وی ام اف ساختار ظروف پخت و پز را ترکیبی از چند لایه فولاد، آلومینیوم، چدن، مس و چندین لایه فلزات معدنی طراحی می‌کند تا سازه‌ای منحصر به فرد با دوامی استثنایی ایجاد نماید.

خاصیت حفظ براقیت و ظاهر اولیه

یکی از برجسته‌ترین ویژگی‌های استیل کرومارگان، حفظ ظاهر اولیه پس از سال‌ها استفاده است. این آلیاژ خاص باعث می‌شود ظروفی که شکل مات دارند همیشه به همان شکل باقی بمانند و با شست و شوی مکرر تغییر شکل ندهند. همچنین ظروف براق همیشه براقیت خود را همانند اولین استفاده حفظ می‌کنند. این ویژگی، برتری چشمگیری نسبت به ظروف آبکاری‌شده دارد که در اثر خط و خش براقیت خود را از دست می‌دهند.

علاوه بر این، استیل کرومارگان امکان شستشو با هر نوع مواد شوینده و استفاده از ماشین ظرفشویی را بدون نگرانی از زنگ‌زدگی فراهم می‌کند. این ویژگی‌ها در کنار هم باعث شده‌اند تا بهترین مارک قابلمه استیل آلمانی یعنی وی ام اف، محصولات خود را با 30 سال گارانتی ارائه کند.

مقایسه فنی استیل کرومارگان با سایر آلیاژها

در بازار انواع مختلفی از آلیاژها وجود دارد، اما چه چیزی استیل کرومارگان را از سایر آلیاژها متمایز می‌کند؟ در این بخش، به مقایسه دقیق این آلیاژ منحصربه‌فرد با دیگر آلیاژهای رایج می‌پردازیم.

تفاوت استیل 18/10 با استیل 18/0 و 18/8

تفاوت اصلی میان این انواع استیل‌ها، درصد کروم و نیکل موجود در آنهاست. استیل کرومارگان همان استیل 18/10 است که حاوی 18 درصد کروم و 10 درصد نیکل می‌باشد. در مقابل، استیل 18/8 دارای 18 درصد کروم و 8 درصد نیکل است، و استیل 18/0 فاقد نیکل می‌باشد.

استیل 18/10 (کرومارگان) مزایای چشمگیری نسبت به سایر انواع دارد:

• مقاومت در برابر خوردگی بسیار بالاتر نسبت به استیل 18/8 و 18/0
• توانایی تحمل مواد شیمیایی سوزاننده مانند نوشیدنی‌های اسیدی
• حفظ طعم اصلی غذا به دلیل عدم واکنش با مواد غذایی
• دوام بیشتر در محیط‌های خشن

در حالی که استیل 18/0 ارزان‌تر است، اما دارای ضعف‌های زیادی می‌باشد؛ از جمله مقاومت کمتر در برابر خوردگی و خطر زنگ‌زدگی. بنابراین، استیل کرومارگان با نام دیگر استیل 316 گزینه‌ای مطمئن‌تر برای ظروف آشپزخانه است.

مقایسه با آلیاژهای آهن آبکاری شده

استیل کرومارگان برتری‌های قابل توجهی نسبت به آلیاژهای آهن آبکاری شده دارد. آهن در مقایسه با استیل پایداری کمتری دارد و همین مسئله باعث شده تا استیل به عنوان یک متریال پایدارتر شناخته شود. همچنین:

• استیل کرومارگان دوام بیشتری در برابر خوردگی دارد، در حالی که آهن آبکاری شده به مرور زمان دچار فرسایش می‌شود
• ظروف آبکاری شده با خط و خش، براقیت خود را از دست می‌دهند، اما ظروف استیل کرومارگان همیشه براقیت خود را حفظ می‌کنند
• استیل کرومارگان نقطه ذوب بالاتری نسبت به آهن دارد که برای ظروف پخت و پز بسیار مهم است

برتری‌های فنی نسبت به سایر استیل‌های ضد زنگ

استیل کرومارگان حتی در میان استیل‌های ضد زنگ نیز جایگاه ویژه‌ای دارد. درحالی‌که استیل 304 (18/8) پرکاربردترین نوع استیل در جهان است، اما استیل کرومارگان (معادل استیل 316 یا 18/10) از مقاومت فوق‌العاده‌ای در برابر خوردگی در محیط‌های کلریدی و اسیدی برخوردار است:

• محتوای نیکل بیشتر (10 درصد) باعث افزایش براقیت ظروف می‌شود
• قابلیت تحمل دماهای بالاتر نسبت به استیل 18/8، که برای پخت و پز بسیار مهم است
• مقاومت در برابر آب شور و محیط‌های دریایی
• 0.1 درصد کربن برای سخت‌تر کردن فولاد و در عین حال محتوای کربن پایین برای جلوگیری از زنگ‌زدگی

در نهایت، استیل کرومارگان با ترکیب بهینه‌ای از عناصر تشکیل دهنده، گزینه‌ای برتر نسبت به سایر انواع استیل‌های موجود در بازار برای تهیه ظروف آشپزخانه به‌ویژه قابلمه‌های با کیفیت آلمانی می‌باشد.

راهنمای انتخاب بهترین مارک قابلمه استیل آلمانی

هنگام انتخاب ظروف آشپزخانه، شناخت ویژگی‌های منحصر به فرد استیل کرومارگان می‌تواند راهنمای ارزشمندی برای خرید هوشمندانه باشد. در میان برندهای مختلف، وی ام اف آلمان با تاریخچه طولانی از سال ۱۸۵۳ میلادی، به‌عنوان یکی از پیشگامان استفاده از این تکنولوژی شناخته می‌شود.

ویژگی‌های محصولات وی ام اف با تکنولوژی کرومارگان

وی ام اف با بهره‌گیری از تکنولوژی انحصاری استیل کرومارگان، مزایای چشمگیری را برای محصولات خود به ارمغان آورده است:

• دوام فوق‌العاده: ظروف وی ام اف با تکنولوژی کرومارگان عمر نامحدودی دارند و با هر ضربه‌ای آسیب نمی‌بینند.
• شستشوی آسان: استفاده از کرومارگان موجب می‌شود شستشوی ظروف بسیار راحت باشد و حتی می‌توان این ظروف را با ماشین ظرفشویی شست.
• حفظ ظاهر اولیه: ظروف مات همیشه مات و ظروف براق همیشه براق باقی می‌مانند، حتی پس از سال‌ها استفاده و شستشوی مکرر.
• عدم تغییر طعم غذا: استیل کرومارگان باعث می‌شود طعم اصلی غذا حفظ شود و هیچ طعم نامطلوبی به آن افزوده نشود.

به علاوه، نوآوری‌های دیگری مانند تکنولوژی جدید برای داغ نشدن دسته قابلمه‌ها نیز از مزایای محصولات وی ام اف است.

نحوه تشخیص محصولات اصل از تقلبی

با توجه به محبوبیت محصولات استیل کرومارگان، تشخیص محصولات اصل از تقلبی اهمیت زیادی دارد:

بررسی علامت‌ها و گواهینامه‌ها: محصولات اصل وی ام اف دارای برچسب‌ها یا حکاکی‌هایی هستند که نشان‌دهنده استانداردهای صنعتی است.

آزمایش مغناطیسی: استیل‌های آستنیتی غیرمغناطیس هستند و جذب آهنربا نمی‌شوند. اگر محصولی که به عنوان استیل آستنیتی معرفی شده، جذب آهنربا شود، احتمالاً تقلبی است.

بررسی کیفیت سطح: استیل کرومارگان اصل ظاهری صاف و صیقلی دارد. لکه‌های ناهموار یا رنگ نامتوازن می‌تواند نشانه تقلبی بودن محصول باشد.

قیمت و ارزش خرید محصولات استیل کرومارگان

با وجود قیمت بالاتر محصولات وی ام اف نسبت به سایر برندها، ارزش خرید این محصولات به دلایل زیر توجیه‌پذیر است:

• کیفیت فوق‌العاده استیل کرومارگان در مقایسه با آهن آبکاری شده که در بیشتر برندهای بازار استفاده می‌شود.
• دوام طولانی‌مدت محصولات وی ام اف که آنها را به سرمایه‌گذاری هوشمندانه تبدیل می‌کند.
• گارانتی طولانی‌مدت محصولات که نشان‌دهنده اطمینان تولیدکننده به کیفیت محصولات است.

در نهایت، قیمت محصولات وی ام اف نسبت به کیفیتی که ارائه می‌دهند، بسیار مقرون به صرفه محسوب می‌شود.

کاربردهای استیل کرومارگان در محصولات آشپزخانه

آلیاژ استیل کرومارگان فراتر از یک ترکیب شیمیایی، انقلابی در صنعت تولید لوازم آشپزخانه ایجاد کرده است. با خواص منحصر به فرد این آلیاژ، شرکت وی ام اف محصولات متنوعی را برای آشپزخانه‌های مدرن طراحی کرده که هر کدام بیانگر کیفیت و دوام فوق‌العاده هستند.

بهترین مارک قابلمه استیل آلمانی با تکنولوژی کرومارگان

شرکت وی ام اف آلمان با تاریخچه‌ای از سال ۱۸۵۳ میلادی، پیشگام استفاده از تکنولوژی کرومارگان در قابلمه‌ها و تابه‌هاست. سرویس قابلمه وی ام اف Function 4 یکی از پرفروش‌ترین محصولات این شرکت است که از استیل ضد زنگ ۱۸.۱۰ با کیفیت بالا تولید شده و دارای ویژگی‌های منحصر به فردی است.

قابلمه‌های استیل کرومارگان وی ام اف دارای تکنولوژی TransTherm هستند که با کف سه‌لایه‌ای محصور شده از فولاد ضد زنگ، خواص عالی پخت و پز را تضمین می‌کند. این فناوری باعث توزیع یکنواخت گرما در تمام سطح قابلمه می‌شود و صرفه‌جویی در مصرف انرژی را به دنبال دارد.

علاوه بر این، دسته‌های این قابلمه‌ها با تکنولوژی خاصی طراحی شده‌اند که مانع از داغ شدن آنها هنگام پخت و پز می‌شود. این ویژگی ایمنی بیشتری را برای آشپز فراهم می‌کند.

قاشق و چنگال و کارد تولید شده از کرومارگان

استیل کرومارگان در قاشق و چنگال وی ام اف نیز کاربرد دارد و همین موضوع باعث می‌شود کیفیت این محصولات یک سر و گردن از دیگر محصولات موجود در بازار بالاتر باشد. کرومارگان ضد خش یک نوآوری پیشرو در بازار قاشق و چنگال بود که در نمایشگاه فرانکفورت جایزه مواد اولیه را به واسطه نوآوری در مواد خام این اجناس، از آن خود کرد.

سرویس قاشق و چنگال ۶۶ پارچه وی ام اف مدل کرومارگان شامل انواع قاشق، چنگال، کارد و ابزار سرو غذا است که همگی از استیل ضد زنگ با تکنولوژی کرومارگان ساخته شده‌اند. این محصولات با وزن سبک و طراحی شیک، درخشندگی بالایی دارند که آنها را از سایر محصولات مشابه متمایز می‌کند.

سایر ظروف آشپزخانه ساخته شده از کرومارگان

وی ام اف محصولات مختلفی از جمله لوازم برقی آشپزخانه مانند غذاساز، قهوه‌ساز، آبمیوه‌گیری و مخلوط‌کن تولید می‌کند. اما بخش عمده‌ای از تولیدات این برند به لوازم غیر برقی آشپزخانه مانند قابلمه و تابه، قاشق و چنگال، لیوان و فلاسک مربوط می‌شود.

علاوه بر قابلمه‌ها و قاشق و چنگال، سایر ظروف آشپزخانه مانند تابه‌های استیل و آلومینیومی وی ام اف نیز با استفاده از آلیاژ کرومارگان تولید می‌شوند. این آلیاژ باعث می‌شود هر مدل ماهیتابه دبلیو ام اف نچسب، ضد زنگ، ضد خش و بسیار مقاوم باشد.

ظروف آشپزی کوچگشیرر (Kochgeschirr) وی ام اف، محصولی با کیفیت بالا و ماندگاری بالاست که در مواد مختلف از جمله فولاد ضد زنگ کرومارگان با پلاستیک یا سیلیکون یکپارچه، شیشه با قاب فولادی ضد زنگ و شیشه کامل بدون قاب فولادی ضد زنگ تولید می‌شود.

نگهداری و مراقبت از ظروف استیل کرومارگان

نگهداری از ظروف با کیفیت یکی از مهم‌ترین مسائلی است که باید به آن توجه داشت. استیل کرومارگان به دلیل ساختار منحصر به فرد خود با مراقبت صحیح، عمری نامحدود خواهد داشت. با رعایت اصول مراقبتی، ظروف استیل کرومارگان وی ام اف همیشه مانند روز اول باقی می‌مانند.

روش‌های صحیح شستشو

برخلاف بسیاری از ظروف دیگر، ظروف استیل کرومارگان را می‌توان به راحتی با ماشین ظرفشویی شست. با این حال، برای نگهداری بهتر، شستشوی دستی با آب گرم و مایع ظرفشویی هم توصیه می‌شود. برای تمیز کردن این ظروف، استفاده از اسفنج‌های نرم و پارچه‌های میکروفیبر مناسب‌تر از سیم ظرفشویی است.

برای رفع لکه‌های سخت و چربی می‌توانید از محلول سرکه و آب استفاده کنید. محلولی به نسبت یک به سه از سرکه و آب تهیه کرده و داخل ظروف استیل بجوشانید. اجازه دهید محلول سرد شود و سپس آن را به طور معمولی بشویید و خشک کنید.

جلوگیری از آسیب‌های احتمالی

برای محافظت از ظروف استیل کرومارگان، از قرار دادن آنها در معرض تغییر دمای ناگهانی خودداری کنید. ظرف داغ را بلافاصله زیر آب سرد نگیرید. این کار می‌تواند موجب آسیب به ساختار استیل شود.

همچنین ظروف را به صورت خالی روی شعله قرار ندهید. قبل از روشن کردن اجاق همیشه باید روغن، آب یا غذا در ظرف باشد. در صورت تغییر رنگ ظرف به دلیل حرارت بالا، می‌توانید از محلول سرکه و آب برای بازگرداندن رنگ اصلی استفاده کنید.

افزایش طول عمر ظروف کرومارگان

استیل کرومارگان وی ام اف در صورت نگهداری صحیح، عمر نامحدودی خواهد داشت. برای افزایش طول عمر این ظروف، آنها را پس از شستشو کاملاً خشک کنید تا از ایجاد لکه‌های آب جلوگیری شود.

به طور کلی، استیل کرومارگان نسبت به سایر آلیاژها مراقبت کمتری نیاز دارد و این یکی از مزیت‌های اصلی محصولات وی ام اف است. این استیل به صورت انحصاری توسط برند وی ام اف تولید می‌شود و ظروف پخت و پز را ضد خش، ضد اسید، ضد زنگ، ضد چسبندگی و بسیار مقاوم می‌کند.

نتیجه‌گیری

استیل کرومارگان با ترکیب منحصر به فرد خود، استانداردهای جدیدی در صنعت ظروف آشپزخانه تعیین کرده است. ساختار ویژه این آلیاژ که از ۷۲ درصد فولاد، ۱۸ درصد کروم و ۱۰ درصد نیکل تشکیل شده، مقاومت فوق‌العاده‌ای در برابر خوردگی، زنگ‌زدگی و اسیدها ایجاد می‌کند.

بررسی‌های دقیق نشان می‌دهد استیل کرومارگان نسبت به استیل‌های ۱۸/۸ و ۱۸/۰ برتری چشمگیری دارد. این برتری خود را در دوام بیشتر، حفظ ظاهر اولیه و مقاومت بالاتر در برابر حرارت نشان می‌دهد. همچنین، تکنولوژی انحصاری شرکت وی ام اف در تولید این آلیاژ، محصولاتی با کیفیت استثنایی را به بازار عرضه کرده است.

نکته قابل توجه اینکه استیل کرومارگان با مراقبت مناسب، عمر نامحدودی خواهد داشت. شستشوی آسان، مقاومت در برابر خش و حفظ براقیت اولیه از مزایای اصلی این آلیاژ هستند که آن را به انتخابی هوشمندانه برای آشپزخانه‌های مدرن تبدیل می‌کنند.

بدون تردید، استیل کرومارگان وی ام اف با گارانتی ۳۰ ساله خود، سرمایه‌گذاری ارزشمندی برای خانواده‌هایی است که به دنبال کیفیت برتر و دوام طولانی‌مدت در ظروف آشپزخانه هستند.

سوالات متداول