قابلمه و تابه های تک وی ام اف(WMF)

راهنمای خرید قابلمه و ماهی‌تابه تکی وی‌ام‌اف (WMF) برای آشپزی خانگی

قابلمه وی‌ام‌اف (WMF) یک انتخاب مطمئن برای آشپزهای خانگی و نیمه‌حرفه‌ای است. این برند آلمانی بیش از ۱۶۰ سال سابقه دارد و با استفاده از استیل ضدزنگ کرومارگان® ۱۸/۱۰ (فولاد ضدزنگ ۱۸/۱۰) محصولات فوق‌العاده باکیفیتی تولید می‌کند.

کیفیت مواد اولیه در تولید قابلمه‌های وی‌ام‌اف بسیار بالاست؛ این فولاد کرومارگان مقاومت فوق‌العاده‌ای در برابر زنگ‌زدگی و خوردگی دارد و ضمن دوام بالا، طعم و سلامت غذا را حفظ می‌کند.

همچنین طراحی مدرن و فناوری‌های نوین در تولید قابلمه‌های وی‌ام‌اف باعث شده پخش حرارت در کف آن‌ها یکنواخت باشد (پایه‌های TransTherm®). به همین دلیل، غذاها در قابلمه‌های وی‌ام‌اف به طور یکسان می‌پزند و کیفیت بهتری دارند.

تفاوت مدل‌های استیل و نچسب وی‌ام‌اف

وی‌ام‌اف هم قابلمه‌ها و تابه‌های تمام استیل و هم مدل‌های روکش‌دار نچسب (تفلون یا سرامیک) دارد. قابلمه‌ها و ماهی‌تابه‌های استیل وی‌ام‌اف از فولاد کرومارگان ضدزنگ ساخته شده و بدنه‌ای محکم و ضخیم دارند که عمر طولانی و مقاومت بالا در برابر خط و خش را تضمین می‌کند.

این ظروف برای پخت‌های داغ و روزمره مناسب‌اند و بعد از مدتی استفاده نیز شکل و کیفیت خود را حفظ می‌کنند. اما از آنجا که سطح داخلی آن‌ها صیقلی است، معمولاً نیاز به استفاده از کمی روغن یا کره برای جلوگیری از سوختن غذا دارند.

از سوی دیگر، تابه‌ها و قابلمه‌های نچسب وی‌ام‌اف با روکش‌های ویژه‌ای مانند Duracuartz یا PermaDur عرضه می‌شوند. این روکش‌ها کاملاً نچسب هستند و اجازه می‌دهند بدون روغن یا با کمترین روغن غذا سرخ کنید. برای مثال، تابه ۲۸ سانتی‌متری Steak Profi وی‌ام‌اف بدنه‌ای از فولاد کرومارگان و پوشش نچسب Duracuartz دارد. این پوشش باعث پخش یکنواخت حرارت در سراسر تابه می‌شود و دسته آن نیز در برابر گرما مقاوم است تا هنگام پخت و پز دست‌تان نسوزد. مزیت اصلی این مدل‌ها، نظافت آسان است؛ روکش نچسب به شما امکان می‌دهد تابه را به راحتی تمیز کنید.

با این حال باید از قاشق و کف‌گیر چوبی یا پلاستیکی استفاده کنید و از حرارت بسیار زیاد طولانی پرهیز کنید تا روکش آسیب نبیند. خلاصه اینکه قابلمه و تابه‌های استیل WMF دوام و سلامت بالاتری دارند (بدون نگرانی از ریخته شدن پوشش)، اما مدل‌های نچسب برای پخت آسان و تمیزکردن ساده‌تر مناسب‌اند.

انتخاب قابلمه مناسب برای پاستا، خورش و سوپ

• پاستا: برای پختن پاستا به قابلمه‌ای عمیق و پهن نیاز است تا آب به سرعت جوش بیاید و پاستا راحت در آن بپزد. قابلمه‌های استیل وی‌ام‌اف در اندازه‌های ۲۴ تا ۳۰ سانتی‌متر با دیواره بلند گزینه‌های خوبی هستند. مثلاً یک قابلمه استیل ۲۴-۲۸ سانتی با درب شیشه‌ای مانند Gourmet Plus Soup Pot یا Function 4 Low Casserole فضای کافی برای پخت پاستا، سوپ و خورش دارد.

• خورش: خورشت‌های ایرانی (مثل قرمه‌سبزی یا قورمه‌سبزی) به پخت آهسته در حرارت ملایم نیاز دارند. در اینجا قابلمه‌های چدنی یا استیل با ته سنگین اهمیت دارند. قابلمه چدنی وی‌ام‌اف (مثلاً مدل Bräter aus Gusseisen) به خاطر توزیع یکنواخت حرارت و حفظ دمای ثابت، برای خورش‌پزی بسیار مناسب است. به‌طور کلی قابلمه‌ای با کف ضخیم یا چندلایه (مانند Profi Resist یا Fusiontec) انتخاب کنید تا غذا به صورت ملایم و یکسان بپزد.

• سوپ: برای سوپ، قابلمه بلند با حجم حداقل ۳-۴ لیتر ایده‌آل است. قابلمه‌های استیل وی‌ام‌اف مانند Gourmet Plus Soup Pot 24cm عمق مناسبی دارند. از آنجا که سوپ نیاز به قل زدن آب هم دارد، باید قابلمه فضای کافی داشته باشد. قابلمه‌هایی که در نامشان “Soup Pot” دارند، برای سوپ طراحی شده‌اند.

پرفروش‌ترین مدل‌های قابلمه و تابه WMF

در ایسنس کالا، این مدل‌ها جزو پرطرفدارترین‌ها هستند:

• قابلمه WMF Function 4 سایز 24 سانتی‌متر: مناسب برای سوپ و خورش، طراحی با درب شیشه‌ای و خروج بخار کنترل‌شده.
• تابه لیزری WMF Profi Resist سایز 28 سانتی‌متر: تابه‌ای با سطح لیزری استیل ضدخش و مناسب برای استیک.
• قابلمه استیل WMF Gourmet Plus: ساخته‌شده از کرومارگان، مناسب برای استفاده روی اجاق القایی.
• تابه استیل WMF Durado: دارای روکش نچسب مقاوم برای پخت کم‌چربی و شستشوی آسان.
• قابلمه چدنی WMF Fusiontec: ایده‌آل برای خورش‌های ایرانی و غذاهای آرام‌پز.

جدول مقایسه مدل‌های قابلمه و تابه WMF

مدل	جنس	سایز (سانتی‌متر)	مناسب برای	سازگاری با اجاق	قیمت تقریبی (تومان)	ویژگی خاص
WMF Function 4	استیل کرومارگان	16، 20، 24	سوپ، پاستا	گاز، برقی، القایی	۵ تا ۷ میلیون	درب چندحالته
WMF Profi Resist	تابه لیزری WMF (استیل ضدخش)	24، 28	استیک، سرخ‌کردنی	همه اجاق‌ها	۶ تا ۸ میلیون	سطح لیزری ضدخش
WMF Fusiontec	چدنی لعابی	24، 28	خورش، پخت آرام	گاز، القایی	۸ تا ۱۰ میلیون	نگهداری حرارت طولانی
WMF Durado	تابه استیل WMF با روکش نچسب	24، 28	نیمرو، سبزیجات	همه اجاق‌ها	۴ تا ۶ میلیون	روکش Duracuartz
WMF Gourmet Plus	قابلمه استیل WMF	20، 24، 28	خورش و پاستا	گاز، القایی	۵ تا ۷ میلیون	بدنه سنگین و مقاوم

راهنمای انتخاب سایز قابلمه تک WMF

قابلمه 16 سانتی‌متر: مناسب برای ۱ تا ۲ نفر (سوپ یا سس).

قابلمه 20 سانتی‌متر: مناسب برای ۲ تا ۳ نفر (خورش‌های سبک).

قابلمه 24 سانتی‌متر: ایده‌آل برای خانواده‌های ۳ تا ۵ نفره (خورش یا پاستا).

قابلمه 28 سانتی‌متر: بهترین انتخاب برای مهمانی‌ها یا خانواده‌های پرجمعیت.

تابه 28 سانتی‌متر WMF: مناسب برای سرخ‌کردن استیک، مرغ و ماهی به‌صورت حرفه‌ای.

نکات نگهداری از قابلمه و ماهی‌تابه WMF

برای قابلمه استیل WMF: بعد از شستشو سریع خشک کنید تا لکه آب باقی نماند.

برای تابه‌های نچسب WMF: از کفگیر چوبی یا سیلیکونی استفاده کنید و حرارت خیلی زیاد ندهید.

برای قابلمه Fusiontec چدنی: با اسفنج نرم بشویید و قبل از نگهداری، داخل آن را کمی چرب کنید تا کیفیت لعاب حفظ شود.

اغلب مدل‌های استیل WMF قابل شستشو در ماشین ظرفشویی هستند، اما برای تابه وی ام اف نچسب شستشوی دستی بهتر است.

سازگاری با اجاق‌های مختلف

تمام ظروف وی‌ام‌اف با انواع اجاق‌ها (گازی، برقی، سرامیکی و القا/Induction) سازگار هستند. به عنوان مثال، یک شیرجوش ۰.۵ لیتری WMF (Cromargan) رسماً با همه‌ی سطوح گرمایی القایی، گاز، برق، سرامیک و هالوژن سازگار است.

فناوری پایه TransTherm® که در بیشتر قابلمه‌های استیل WMF به کار می‌رود، شامل هسته ضخیم آلومینیومی پوشیده‌شده در فولاد است، و همین ویژگی امکان پخش یکسان حرارت و استفاده بر روی اجاق القایی (مغناطیسی) را فراهم می‌کند. بنابراین، شما می‌توانید قابلمه‌ها و تابه‌های وی‌ام‌اف را روی هر نوع اجاق (گاز، برقی معمولی، صفحه سرامیک و اجاق القایی) بدون مشکل استفاده کنید.

شستشو و نگهداری

یکی از مزایای ظروف WMF، قابلیت شستشو در ماشین ظرفشویی است (به‌خصوص مدل‌های استیل ۱۸/۱۰). برای مثال در مشخصات قابلمه‌های استیل وی‌ام‌اف به سادگی تمیز شدن آن‌ها اشاره شده است. اما برای محافظت از روکش تابه‌ها و قابلمه‌های نچسب (مثل تابه‌های Duracuartz)، بهتر است آن‌ها را با دست و اسفنج نرم بشویید تا طول عمر روکش افزایش یابد. کلیه درب‌ها و دسته‌های استیل WMF نیز به خوبی در برابر لکه مقاوم‌اند و بعد از هر بار استفاده با مایع ظرفشویی معمولی به راحتی تمیز می‌شوند.

قابلمه چدنی وی‌ام‌اف: سبک یا سنگین؟

ظروف چدنی وی‌ام‌اف (چدن لعابی) نسبت به استیل یا آلومینیوم سنگین‌تر هستند، اما مزایایی دارند. وزن بیشتر باعث می‌شود این قابلمه‌ها حرارت را برای مدت طولانی‌تر در خود نگه دارند و پخت غذا به صورت آهسته و یکنواخت انجام شود. به عنوان مثال، قابلمه چدنی وی‌ام‌اف مدل Bräter که ساخت آلمان است، برای غذاهایی که آهسته و پایدار پخت می‌شوند ایده‌آل است.

اگرچه وزن آن‌ها برای برخی کاربران سنگین به نظر می‌رسد، اما برای خورشت و غذاهای گوشتی (مانند استیک) بسیار مناسب است. برای مصرف خانگی اگر نیاز به جابه‌جایی زیاد ندارید، وجود یک قابلمه چدنی با درب مناسب، کیفیت پخت را به طرز چشمگیری بالا می‌برد. به‌هرحال، اگر سبد خرید شما نگران وزن است، می‌توانید از قابلمه‌های استیل چندلایه سبک‌تر WMF استفاده کنید. (برای نمونه، یک تابه ۲۸ سانتی‌متری استیل WMF حدود ۱.۸ کیلوگرم وزن دارد.)

پرسش‌های متداول

• قابلمه‌های استیل و تفلون WMF چه تفاوتی دارند؟
   قابلمه‌های استیل WMF از فولاد کرومارگان ضدزنگ ۱۸/۱۰ ساخته شده‌اند که دوام و استحکام بالایی دارد و برای پخت‌های داغ و طولانی مناسب است. در مقابل، قابلمه‌ها و تابه‌های دارای روکش تفلون (یا سرامیک) مثل Steak Profi ۲۸ سانتی، پوشش کاملاً نچسب دارند که پخت کم‌چربی و شستشوی آسان را ممکن می‌کنند. با این حال، باید از ابزار غیرفلزی استفاده و از حرارت خیلی زیاد خودداری کرد.

•  بهترین قابلمه برای پاستا، خورش یا سوپ کدام است؟
   برای پاستا (که نیاز به جوشاندن زیاد آب دارد)، قابلمه‌های بلند استیل با گنجایش حداقل ۴ لیتر پیشنهاد می‌شود. برای خورش و غذاهای آرام‌پز، قابلمه‌های با ته سنگین یا چدنی WMF گزینه خوبی هستند که حرارت را یکنواخت پخش می‌کنند. به‌طور مثال، قابلمه‌های گود و کمربدار مانند Gourmet Plus Soup Pot یا Function 4 Low Casserole برای سوپ و خورشت مناسب‌اند. برای سوپ‌های ایرانی می‌توانید روی قابلمه‌های دسته‌دار با درب شیشه‌ای WMF حساب کنید.

•  آیا قابلمه‌های WMF روی همه اجاق‌ها کار می‌کنند؟
   بله. اغلب قابلمه‌ها و تابه‌های وی‌ام‌اف با پایه TransTherm مخصوص (آلومینیومی سه‌لایه با پوشش استیل) سازگار با تمام اجاق‌ها هستند. در مشخصات محصولات استیل WMF معمولاً قید شده که روی اجاق القایی، گازی، برقی، سرامیک و هالوژن قابل استفاده‌اند. حتی برخی مدل‌های چدنی وی‌ام‌اف نیز برای اجاق القایی طراحی شده‌اند.

•  آیا قابلمه و ماهی‌تابه وی‌ام‌اف ماشین‌شویی است؟
   بله، اغلب قابلمه‌های استیل WMF قابل شستشو در ماشین ظرفشویی هستند. برای مثال، در راهنمای رسمی WMF آمده “Dishwasher Safe: YES” برای ظروف استیل آن‌ها. اما برای تابه‌ها و قابلمه‌های نچسب بهتر است از شستن دستی استفاده کنید تا روکش آسیب نبیند. نکته مهم دیگر استفاده از مایع ظرفشویی ملایم و اجتناب از اسفنج‌های زبر برای حفظ جلای محصولات است.

• قابلمه چدن وی‌ام‌اف برای استفاده خانگی سنگین است یا نه؟
   قابلمه‌های چدنی WMF به‌طور طبیعی سنگین‌تر از استیل هستند، اما چون گرما را به خوبی در خود نگه می‌دارند، برای غذاهای آهسته‌پز و گوشتی (خورشت، استیک و…) عالی‌اند. اگر توان حمل وزن زیاد را دارید یا قرار نیست مدام جابه‌جا کنید، داشتن یک قابلمه چدنی در آشپزخانه توصیه می‌شود. در غیر این صورت می‌توانید از نمونه‌های استیل چندلایه WMF استفاده کنید که سبک‌ترند و همچنان پخش حرارت مناسبی دارند. برای مقایسه، یک تابه ۲۸ سانتی‌متری WMF حدود ۱.۸ کیلوگرم وزن دارد، پس قابلمه‌های چدنی معمولاً بیشتر از این خواهند بود.

خرید محصولات برند وی ام اف

فروشگاه ایسنس کالا به‌عنوان نمایندگی رسمی برند وی ام اف (WMF) درتهران، مجموعه‌ای کامل از قابلمه‌ها و ماهی‌تابه‌های تکی اصل وی ام اف را با ضمانت اصالت کالا و خدمات پس از فروش معتبر ارائه می‌دهد.

تمامی محصولات عرضه‌شده در ایسنس کالا دارای ضمانت‌نامه رسمی بوده و با بسته‌بندی ایمن به سراسر کشور ارسال می‌شوند. شما می‌توانید با خیال راحت، محصول مورد نظر خود را به‌صورت آنلاین سفارش دهید و از کیفیت، اصالت و خدمات حرفه‌ای این نمایندگی بهره‌مند شوید.

نتیجه گیری

 قابلمه‌ها و ماهی‌تابه‌های تک وی‌ام‌اف (WMF) با تمرکز بر کیفیت عالی و تکنولوژی روز طراحی شده‌اند. شما با خرید یک قابلمه تک WMF آلمانی، نه‌تنها از دوام و پخت بهتر غذا مطمئن می‌شوید، بلکه از زیبایی و سهولت استفاده آن نیز لذت خواهید برد. در انتخاب محصول مناسب، به نوع غذا (پاستا، خورش، سوپ)، جنس (استیل یا نچسب)، سازگاری با اجاق خود و چگونگی نگهداری توجه کنید تا بیشترین بهره را از خرید قابلمه WMF ببرید.